Какие способы выпекания хлеба в газовой духовке существуют?

Один из способов выпекания хлеба в газовой духовке — открытый, когда хлеб готовят на пекарском камне. 2

Также для выпекания хлеба в газовой духовке используют колпак, который удерживает пар внутри себя. 2 Для этого подойдут жаропрочные ёмкости с толстыми стенками, например утятницы, казаны, кастрюли. 2

Ещё один способ — выпекание ржаного хлеба под фольгой, когда над формой создают небольшой купол, чтобы получилась тонкая корочка. 2

Важно не открывать духовку в первые 15–20 минут, иначе хлеб может опасть и потерять объём. 5 Обычно дрожжевой хлеб выпекают при температуре 200–230°, у бездрожжевого хлеба температура чуть ниже. 5