Какие способы ускоряют приготовление гороха без замачивания?

Несколько способов ускорить приготовление гороха без замачивания:

• «Контрастный душ». vilkin.pro Горох варят в большом объёме воды, постоянно удаляя пену. vilkin.pro В процессе варки в кипящую воду нужно периодически (2–3 раза за час) добавлять ледяную. vilkin.pro
• Масло. vilkin.pro Небольшой кусочек сливочного масла или несколько ложек растительного добавляют во время кипения. vilkin.pro На поверхности жидкости образуется маслянистая плёнка, создавая своеобразную «крышку». vilkin.pro Благодаря этому температура под «крышкой» увеличивается, и горошины развариваются быстрее. vilkin.pro
• Сода. vilkin.pro menunedeli.ru Через 15–20 минут после закипания воды с горохом всыпают пищевую соду в расчёте пол чайной ложки на 2 литра воды. vilkin.pro Необходимо соблюдать пропорции соды, так как при завышенном количестве может появиться горьковатый вкус. vilkin.pro
• Измельчённый горох. menunedeli.ru Нужно промыть и перебрать горошины, и отправить их в блендер в сухом виде. menunedeli.ru Измельчить бобовые в муку и добавить в суп в самом конце — для варки хватит 6 минут. menunedeli.ru
• Пароварка. vilkin.pro Для быстрого приготовления гороха в пароварке важно использовать только колотый, свежий и тщательно промытый горох. vilkin.pro Подготовленный горох закладывают в чашу, заливают водой (её объём должен в 2 раза превышать объём продукта). vilkin.pro Ставят таймер на 40 минут, выбирают режим «Тушение». vilkin.pro Если зёрна не разварились, можно добавить ещё 30 минут. vilkin.pro

Для всех способов приготовления действует одно верное правило: солить гороховое блюдо нужно после полного приготовления. vilkin.pro