Какие способы улучшения качества выпечки хлеба существуют для газовых духовок?

Несколько способов улучшить качество выпечки хлеба в газовой духовке:

• Использовать пекарский камень. t-kudelina.livejournal.com Он обеспечивает равномерное нагревание и предотвращает пригорание нижней корки. t-kudelina.livejournal.com Для стабилизации температуры внутри печи камень нужно положить в духовку примерно за час до выпекания хлеба. journal.citilink.ru
• Использовать толстостенный купол. dzen.ru Он аккумулирует тепло и равномерно отдаёт его, распределяя жар внутри. dzen.ru
• Поставить в поддон на дне духовки ёмкость с кипятком. journal.citilink.ru Под поддоном следует понимать огнеупорную ёмкость, в которую можно налить воду и поместить в духовку за 10 минут до того, как поставить хлеб, чтобы вода успела нагреться и не выкипела. journal.citilink.ru
• Оградить боковые поверхности от чрезмерной температуры с помощью нескольких слоёв фольги. t-kudelina.livejournal.com
• Понижать температуру, готовя с приоткрытой дверцей, периодически выключая и включая духовку, растягивая процесс на долгое время. dzen.ru