Несколько способов удалить лишнюю влагу из творога:

1. Использование марли и гнёта. 1 Дуршлаг застилают вафельным полотенцем или марлей, аккуратно выкладывают творог, стараясь равномерно распределить его по всей площади. 1 Поверх творога кладут плоскую тарелку или доску, чуть меньше диаметра дуршлага. 1 На неё устанавливают большую ёмкость, например, кастрюлю, наполненную водой. 1 Вес воды обеспечит необходимое давление для отжима жидкости. 1 Для небольшого количества творога достаточно 30–60 минут, для больших объёмов может потребоваться до 2–3 часов. 1
2. Использование чистой салфетки. 1 Плотная кухонная салфетка из микрофибры хорошо впитывает влагу и легко отстирывается. 1 Однако стоит учитывать, что салфетка может порваться при сильном давлении. 1
3. Использование металлического сита. 1 Творог выкладывают на сито и дают стечь сыворотке. 1 Этот метод быстрый, но менее эффективен, чем использование марли или полотенца. 1 Сито лучше использовать для предварительного удаления основной массы сыворотки, а затем применить метод с гнётом для более полного удаления влаги. 1

Также для загущения жидкого творога можно использовать манную крупу, крахмал или муку. 45