Несколько эффективных способов сушки ягод:

• Воздушно-солнечная сушка. 2 Подходит для жаркого и солнечного лета. 2 Ягоды сушат на специальных сетчатых поддонах или листах фанеры с дырками, время от времени «шевеля» их. 2
• Сушка в духовке. 25 Подготовленные ягоды выкладывают в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. 15 В первые два часа сушат при температуре 40–45 градусов, потом увеличивают температуру до 70–75 градусов. 5 Время сушки зависит от конкретной ягоды, в среднем это около 12–13 часов. 5
• Сушка в дегидраторе. 1 Специальное приспособление подойдёт, если нужно высушить большое количество ягод. 1 Время сушки зависит от продуктов и режимов работы дегидратора, обычно это 8–36 часов. 1
• Инфракрасная сушка. 4 Излучение глубоко проникает в продукт, нагревая его изнутри. 4 Это позволяет ягоде терять влагу не только на поверхности, но и в глубине, что обеспечивает равномерную сушку. 4
• Вакуумная сушка. 4 Ягоды помещают в вакуумную камеру, где при низком давлении влага испаряется без необходимости нагрева. 4 Это предотвращает окисление и максимально сохраняет питательные вещества, вкус и аромат продуктов. 4
• Сублимационная сушка. 4 Процесс основан на испарении льда без перехода в жидкую фазу. 4 Сушка проводится сначала при отрицательных температурах, а затем оставшаяся влага удаляется при положительных. 4 Это позволяет сохранить натуральный вкус и цвет продуктов, а также все их питательные вещества. 4

Выбор способа сушки зависит от задач, типа продукции и доступного оборудования. 4