Какие способы сушки овощей применяются в кулинарии?

Некоторые способы сушки овощей, которые применяются в кулинарии:

• Сушка на воздухе. www.novochag.ru Подходит для тёплого и сухого климата. www.novochag.ru Нарезанные овощи раскладывают на поддонах или сетках в проветриваемом помещении, защищённом от солнечных лучей. www.novochag.ru Важно периодически переворачивать овощи для равномерного высыхания. www.novochag.ru
• Сушка в духовке. woman.rambler.ru www.novochag.ru Для этого метода подходят корнеплоды, а также болгарский перец, баклажаны, тыква. woman.rambler.ru Овощи помещают на оцинкованную решётку и сушат на умеренном огне при открытой дверце. woman.rambler.ru
• Сушка в сушилке. woman.rambler.ru Принцип работы аппарата основан на медленном и равномерном удалении влаги из продукта под воздействием тепла. woman.rambler.ru Температура в устройстве поддерживается на определённом уровне, обеспечивая максимально эффективное высушивание. woman.rambler.ru
• Сушка в микроволновке. www.novochag.ru Этот метод более быстрый, но требует контроля, чтобы не пересушить продукты. www.novochag.ru Обычно достаточно всего нескольких минут при низкой мощности. www.novochag.ru
• Сушка на солнце. woman.rambler.ru www.tutorialspoint.com Для этого способа требуется тёплый и сухой климат. www.tutorialspoint.com Нарезанные овощи раскладывают на подносах или листах картона, покрыв их марлевой тканью для защиты от насекомых. woman.rambler.ru На ночь продукт заносят в помещение. woman.rambler.ru
• Сублимационная сушка. www.tutorialspoint.com Метод включает замораживание продуктов с последующим удалением влаги путём сублимации. www.tutorialspoint.com Сублимационная сушка сохраняет вкус, текстуру и питательную ценность продуктов. www.tutorialspoint.com