Какие способы существуют для замедления созревания продуктов?

Несколько способов, которые помогают замедлить созревание продуктов:

• Хранение в холодном месте. www.americastestkitchen.com Чем ниже температура хранения, тем медленнее созревание. www.americastestkitchen.com Однако длительное пребывание некоторых фруктов в холодильнике может ухудшить их вкус. www.americastestkitchen.com
• Замораживание. www.americastestkitchen.com Замораживание созревших фруктов останавливает процесс созревания, но после размораживания текстура продукта может измениться. www.americastestkitchen.com
• Хранение отдельно. www.americastestkitchen.com Разные сорта фруктов можно хранить в отдельных мисках или деревянных подносах, чтобы вокруг плодов был максимальный поток воздуха. www.americastestkitchen.com
• Использование регулируемой газовой среды. frutline.com Принцип технологии заключается в снижении уровня кислорода и повышении количества углекислого газа в камерах хранения. frutline.com Состав атмосферы подбирается индивидуально для каждого вида фруктов или овощей. frutline.com