Несколько способов предотвратить слипание рисовой крупы при варке:

• Соблюдать пропорции крупы и воды. 1 Для разных блюд эти пропорции индивидуальны: например, для приготовления супа понадобится 2–3 столовые ложки риса на 2 л воды, для гарнира достаточно наполнить кастрюлю в соотношении ⅓. 1
• Промыть рис перед варкой. 12 Это поможет сделать кашу рассыпчатой и избавит от лишнего крахмала. 1 При промывании следует использовать горячую воду. 2
• Заливать рис горячей водой. 2 Так он не будет пригорать к кастрюле, а зёрна останутся целыми. 2
• Добавить немного растительного масла. 15 Оно также предотвращает слипание риса. 5
• Следить за огнём во время варки. 1 Когда вода закипит, сразу убавить огонь до слабого и накрыть ёмкость крышкой. 1 Перемешивать крупу не нужно, как и лишний раз поднимать крышку. 1
• После окончания варки оставить рис на 5–10 минут под крышкой. 5 Так он наберётся дополнительной влаги и станет ещё более рассыпчатым. 5