Какие способы существуют для подготовки капустных листьев к заворачиванию начинки?

Несколько способов подготовить капустные листья к заворачиванию начинки:

1. Варка в кастрюле целым кочаном. food.ru Нужно вымыть кочан, вырезать кочерыжку, налить воду в кастрюлю так, чтобы покрыть кочан целиком, подсолить и довести до кипения. food.ru Затем уменьшить огонь и варить на медленном огне до мягкости верхних листьев. food.ru
2. Варка отдельными листьями. food.ru Если кочан рыхлый, можно отделить листья до начала варки и сварить по отдельности. food.ru Для этого нужно вскипятить воду в кастрюле, подсолить, в области кочерыжки надрезать верхний лист и снять. food.ru Затем поочередно отделять листья тем же способом. food.ru Каждый лист опускать на несколько секунд в кипящую воду, варить до мягкости (3–5 минут) и осторожно вынимать. food.ru
3. Подготовка в микроволновой печи. food.ru Нужно вырезать из кочана кочерыжку, положить в глубокую тарелку, накрыть пластиковым пакетом и поставить в СВЧ-печь. food.ru Затем включить микроволновку на максимальную мощность на 5–6 минут. food.ru
4. Подготовка в морозильной камере. nyamkin.ru food.ru После удаления кочерыжки нужно отправить кочан в морозильную камеру, предварительно укутав его пищевой плёнкой или положив в пакет. nyamkin.ru Через 2–3 суток он станет мягким, но предварительно его нужно разморозить. nyamkin.ru
5. Варка на пару. food.ru Если капуста не очень крупная, можно варить листья на пару. food.ru Для этого нужно удалить кочерыжку, налить воду в пароварку, довести до кипения, в верхнее отделение пароварки положить капусту, накрыть крышкой и варить до готовности. food.ru В среднем — 15–20 минут. food.ru
6. Подготовка в горячей воде. food.ru Способ подходит только для пекинской капусты. food.ru Листья легко отделяются от основания, а для мягкости их не нужно варить: достаточно просто подержать в кипятке. food.ru

Также можно отбить капустные листья молоточком для мяса, но при этом нужно быть осторожным, чтобы лист не разорвался. www.belnovosti.by