Какие способы сохранения вкуса замороженных опят при приготовлении супа существуют?

Несколько способов сохранить вкус замороженных опят при приготовлении супа:

• Быстрое размораживание. nyamkin.ru Так как грибы замораживали при помощи шоковой заморозки, их нужно быстро разморозить, уже в процессе готовки. nyamkin.ru Лишнее термическое воздействие отнимает у продукта полезные свойства. nyamkin.ru
• Обжаривание с добавлением сливочного масла. nyamkin.ru Этот приём делает вкус супа более явным и аппетитным. nyamkin.ru
• Правильное отваривание. ladyelena.ru Первую воду рекомендуется слить спустя 5 минут после закипания. ladyelena.ru Затем залить грибы свежей водой и варить уже 20–40 минут в зависимости от размера опят. ladyelena.ru
• Использование сушёной грибной травы. ladyelena.ru Этот приём придаёт супу аромат, так как суп из замороженных опят не имеет того запаха, какой бывает у свежих грибов. ladyelena.ru
• Добавление молочных компонентов. nyamkin.ru Оттенить грибной вкус помогут сливки или сметана. nyamkin.ru
• Осторожное использование специй. nyamkin.ru Из-за них можно потерять вкус даже самых ароматных грибов. nyamkin.ru Лучше добавлять их на заключительных этапах варки. nyamkin.ru