Несколько способов смягчить вкус маринованного лука:

• Залить нарезанный лук кипятком и оставить на 30 секунд. 4 Благодаря высокой температуре горечь уйдёт. 4 Затем слить воду. 4
• Использовать лимонный сок. 1 Если продукта много, нужно смешать столовую ложку лимонного сока со 100 мл воды и залить этой жидкостью порезанный лук на 20–30 минут. 1 Потом промыть холодной водой. 1 Готовя одну-две луковицы, можно добавить неразбавленный лимонный сок на 10–15 минут. 1
• Оставить лук в холодильнике на несколько часов. 1 Чтобы запах не распространился на другие продукты, миску нужно накрыть крышкой. 1 Можно поставить и в морозильную камеру, но на 3–4 минуты максимум, чтобы овощ не потерял вкус. 1

Время маринования зависит от рецепта и желаемой степени мягкости — от 15 минут до нескольких часов (даже до суток). 2