Какие способы проверки яиц наиболее популярны в разных культурах?

Нельзя однозначно сказать, какие способы проверки яиц наиболее популярны в разных культурах. Несколько методов, которые используют для определения качества и свежести яиц:

• Использование овоскопа. nyamkin.ru www.gastronom.ru Прибор позволяет просвечивать яйца и выявлять дефекты скорлупы и другие факторы «несвежести». www.gastronom.ru
• Осмотр скорлупы. nyamkin.ru www.gastronom.ru В норме она должна быть гладкой, матовой, без трещин, наростов и налипшего помета. www.gastronom.ru
• Встряхивание. nyamkin.ru www.gastronom.ru Если продукт свежий, то никакой вибрации не будет. www.gastronom.ru Если содержимое булькает внутри скорлупы, то от покупки таких яиц лучше отказаться. www.gastronom.ru
• Использование воды. nyamkin.ru www.gastronom.ru Свежий экземпляр опустится на дно стакана, а несвежий продукт поднимется на поверхность воды. nyamkin.ru
• Проверка содержимого. nyamkin.ru Продукт хорошего качества отличается выпуклым ровным желтком и прозрачным густым белком. nyamkin.ru
• Применение ультрафиолетового излучения. nyamkin.ru www.gastronom.ru У свежих яиц будет наблюдаться яркий красный оттенок, а у испорченных — бледный или лиловый цвет, пятна тёмного оттенка. nyamkin.ru