Какие способы продлить срок хранения приготовленных блюд без потери качества?

Несколько способов продлить срок хранения приготовленных блюд без потери качества:

• Использовать вакуумную упаковку. www.gastronom.ru В вакууме продукты могут храниться в два-три раза дольше, чем обычно, не утрачивая при этом естественный цвет и аромат. www.gastronom.ru
• Выбрать посуду из нержавеющей стали. www.gastronom.ru В отличие от чугуна и алюминия, этот материал не окисляется, поэтому любое готовое блюдо в нём может храниться несколько дней. www.gastronom.ru
• Переложить блюда в герметичные контейнеры или плотно упаковать. hoff.ru Нельзя оставлять пищу в металлической посуде — в ней она окисляется и быстрее портится. hoff.ru Лучше использовать керамические миски, эмалированные кастрюли или стеклянные контейнеры с плотно прилегающими крышками. hoff.ru
• Закрыть негерметичную посуду пищевой плёнкой. www.gastronom.ru Она защищает продукты от посторонних запахов и предотвращает потерю влаги. www.gastronom.ru
• Хранить готовые блюда подальше от сырых продуктов. hoff.ru В сырых продуктах есть бактерии, которые могут попасть в готовую еду, испортить её и привести к отравлению. hoff.ru
• Заморозить блюда. eda.show Максимальный срок хранения готовой еды при температуре -18 °С не должен превышать трёх месяцев. eda.show Для этого можно использовать пластиковые контейнеры или специальные уплотнённые пакеты с зип-застёжкой. eda.show

Также можно использовать технологию упаковки в модифицированной газовой среде (МГС). article.unipack.ru Правильный выбор газа и его концентрации в упаковке может существенно продлить срок хранения продуктов без потери качества. article.unipack.ru