Какие способы продления срока годности боулов без потери вкусовых качеств существуют?

Для продления срока годности боулов без потери вкусовых качеств можно использовать следующие методы:

• Упаковка в модифицированной газовой среде (МГС). www.retail.ru Воздух внутри упаковки заменяется смесью инертных газов, которые замедляют процессы микробиологической порчи продуктов. www.retail.ru При этом сохраняются первоначальные свойства продукта: вкус, запах, аппетитный вид. www.retail.ru
• Заморозка с помощью жидкого азота. www.retail.ru Криогенная заморозка позволяет быстро и качественно заморозить продукт, при этом сохраняется клеточная структура. www.retail.ru В продукте остаются полезные вещества и витамины. www.retail.ru
• Вакуумная упаковка. www.kp.ru www.fish-technology.ru Технология защищает продукт от потери влаги и окисления, а также замедляет процессы размножения микроорганизмов. www.kp.ru www.fish-technology.ru
• Использование озона. www.fish-technology.ru Продукт сбрызгивают водой или ненадолго погружают в воду, обогащённую озоном. www.fish-technology.ru Озон способен продлить сроки хранения на один-два дня. www.fish-technology.ru
• Применение пульсирующего света. www.fish-technology.ru Продукты подвергают излучению интенсивными ультракороткими вспышками широкополосного белого света из ксеноновых ламп. www.fish-technology.ru Вспышки света разрушают ДНК и клеточные мембраны бактерий. www.fish-technology.ru