Несколько способов приготовить творог из просроченного кефира:

1. Простой способ. 1 Кефир нужно вылить в кастрюлю, поставить на маленький огонь и не мешать ложкой или вилкой. 1 Через некоторое время кефир начнёт разделяться на плотный кефир и жидкую сыворотку. 1 Тогда кастрюлю убирают с огня, закрывают крышкой и оставляют до полного остывания. 1 Затем сливают сыворотку через крышку. 1 Оставшийся творог можно откинуть на частое сито или отжать от лишней сыворотки через марлю. 1

2. Способ с молоком. 1 Нужно взять молока столько же или в полтора раза больше, чем кефира. 1 Молоко налить в кастрюлю, подогреть до температуры 30–33 градуса, затем добавить кефир, хорошо размешать и поставить в тёплое место до «объединения» молочно-кефирной массы (примерно 2 часа). 1 После этого кастрюлю ставят на медленное нагревание, доводят до кипения, но не кипятят. 1 Затем заворачивают кастрюльку на 20–30 минут в полотенце и процеживают через сито. 1

3. Способ с марлей. 1 Нужно сложить марлю в два или три раза, предварительно вскипятить воду в кастрюле. 1 Когда вода закипит, выливают прокисший кефир в марлю и опускают в кипяток, придерживая за края. 1 Когда кефир свернётся и затвердеет, его вытаскивают. 1

4. Способ в мультиварке. 4 Нужно залить кефир в чашу мультиварки и выставить программу «мультиповар» на 1 час 15 минут. 4