Несколько способов приготовления слоек с яблоками из слоёного теста:

1. Слойки в виде розочек. 1 Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать несъедобную часть и порезать тонкими дольками толщиной 2 мм. 1 В кастрюльке довести до кипения 200 мл воды, добавить сахар. 1 Положить в кипяток дольки яблок и варить не более 2–3 минут, затем воду слить (яблоки должны стать гибкими). 1 Размороженное тесто тонко раскатать (1–2 мм по толщине) и порезать на полосы 3 см по ширине и 25–30 см по длине. 1 На полоску теста выложить 5 долек яблока, слегка внахлёст. 1 Дольки должны на одну треть выступать за верхний край теста. 1 Аккуратно завернуть полоску в трубочку. 1 Подвернуть нижние края теста вовнутрь. 1 Выставить готовые розочки на противень, застеленный пекарской бумагой. 1 Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать примерно 30 минут. 1 Готовые слойки полностью остудить и посыпать сахарной пудрой через ситечко. 1

2. Французская слойка с яблоками и солёной карамелью. 2 Разогреть духовку до 200 °С. 2 Слегка подпылить рабочую поверхность мукой и немного раскатать тесто. 2 Вырезать 4 круга диаметром 12 см или сделать из картона макет яблока. 2 Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. 2 Разрезать яблоки пополам, очистить и удалить сердцевину. 2 Нарезать тонкими ломтиками и разложить яблоки на тесте. 2 Растопить сливочное масло и смазать яблоки при помощи кисточки, посыпать сахаром. 2 Поставить противень со слойками в духовку и выпекать 15–20 минут, яблоки должны стать мягкими, а тесто зарумяниться. 2 Подогреть карамельный соус и смазать им яблоки. 2 Посыпать крупной солью или флёр-де-сель. 2 Подавать тёплыми с шариком мороженого. 2

3. Слойки с яблочной начинкой. 3 Яблоки нарезать некрупным кубиком, переложить в сковороду, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, ванильным сахаром и тушить под крышкой на среднем огне до мягкости. 3 Чтобы яблочный сок не вытек, а тесто в процессе выпечки не отмокало, добавить в начинку немного крахмала. 3 Слоёное бездрожжевое тесто раскатать в прямоугольный пласт, немного присыпав стол мукой, и разрезать на квадраты. 3 Острым ножом надрезать тесто с одной стороны. 3 На вторую половину теста положить пару ложек яблочной начинки. 3 Края теста смазать яичным белком. 3 Накрыть тем краем теста, на котором сделаны надрезы. 3 Пальцами прижать края, чтобы хорошо скрепились. 3 Переложить слойки с яблоками на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3 Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут при 220–230 градусах. 3