Какие способы приготовления скерт-стейка наиболее популярны?

Несколько популярных способов приготовления скерт-стейка:

• На гриле. dzen.ru Перед приготовлением мясо солят и перчат, затем смазывают оливковым маслом и лимонным соком. dzen.ru Гриль разогревают до высокой температуры (около 220 °C) и смазывают решётку оливковым маслом. dzen.ru Стейки помещают на горячий гриль и жарят примерно по 2–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. dzen.ru
• На сковороде с маринадом. dzen.ru Для маринада смешивают соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, мёд, молотый красный перец и измельчённый чеснок. dzen.ru Стейки кладут в маринад и оставляют минимум на 30 минут, а лучше на 2 часа. dzen.ru Затем в толстостенной сковороде разогревают немного оливкового масла на среднем огне. dzen.ru Когда сковорода станет горячей, стейки вынимают из маринада и кладут на сковороду. dzen.ru Обжаривают мясо по 3–4 минуты с каждой стороны, до образования красивой корочки. dzen.ru
• С соусом из лука шалот. primebeef.ru Стейк жарят на разогретой чугунной сковороде на высокой температуре. primebeef.ru Мясо посыпают солью и перцем со всех сторон и сразу начинают готовить. primebeef.ru Общее время приготовления — примерно 8–10 минут. primebeef.ru Чтобы образовалась красивая и плотная корочка, стейк переворачивают не более 2 раз. primebeef.ru Рекомендуемая прожарка — Medium Rare. primebeef.ru