Какие способы приготовления сибирской плотвы существуют?

Некоторые способы приготовления сибирской плотвы:

• Жарка. dzen.ru ok.ru Очищенную и выпотрошенную рыбу солят, обваливают в муке и выкладывают в раскалённое масло. ok.ru Когда подрумяненная сторона окажется сверху, плотву притрушивают измельчённым луком. ok.ru Затем рыбу переворачивают ещё раз и посыпают перцем. ok.ru
• Запекание в духовке. ok.ru Плотву очищают, потрошат, освобождают от голов, плавников и крупных костей. ok.ru Филейные части нарезают кусочками шириной в 5 см. ok.ru Рыбные кусочки солят, приправляют, сбрызгивают соком лимона и отправляют в холод на 30 минут. ok.ru Овощи очищают, картофель нарезают кружочками, а луковицу — полукольцами. ok.ru Сыр натирают на тёрке. ok.ru В форму, смазанную маслом, слоями выкладывают подготовленные ингредиенты: картофель, рыбу и лук. ok.ru Овощи предварительно подсаливают. ok.ru Верхний слой покрывают сметаной, после чего форму отправляют в духовой шкаф, разогретый до 170 °С, на 50 минут. ok.ru За 10 минут до завершения запекания блюдо притрушивают сырной стружкой. ok.ru
• Приготовление на пару. ok.ru Этот способ используют, чтобы рыба не потеряла часть питательных элементов при жарке или выпекании. ok.ru
• Вяление. ok.ru У рыбы вспарывают брюшки и извлекают внутренности. ok.ru Подготовленную плотву хорошо промывают. ok.ru Каждая рыбка изнутри и снаружи натирается солью. ok.ru Плотва укладывается в контейнер, который накрывают крышкой и оставляют на сутки при комнатной температуре. ok.ru По прошествии указанного времени рыбу переворачивают на другую сторону, чтобы соль распределилась равномерно, и оставляют ещё на такое же количество времени. ok.ru Затем процедуру повторяют ещё раз. ok.ru Когда процесс засолки завершится, рассол сливают, а рыбу промывают и заливают чистой водой. ok.ru Спустя полчаса воду меняют на свежую. ok.ru По прошествии 30 минут плотву выкладывают на решётку, где в брюшки вставляют зубочистки, а скрепки продевают в районе глаз. ok.ru Сибирская плотва вывешивается в хорошо проветриваемом помещении, закрывается марлей и вялится неделю. ok.ru