Нет однозначного мнения о том, какие способы приготовления нельмы самые вкусные и популярные. Несколько вариантов:

• Строганина. 1 Самый простой вариант — взять замороженную нельму, снять с неё кожу и настрогать рыбных стружек. 1 Затем стружки нужно макать в соль и перец. 1
• Нельма в сливочном соусе. 2 Рыба получается невероятно нежной. 2 Для приготовления нужно мелко нарезать лук, обжарить его на сливочном масле, добавить муку, обжарить до лёгкого золотистого оттенка, влить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения. 2 Затем выложить кусочки нельмы в соус и тушить 10–15 минут на слабом огне. 2
• Рыбные котлеты из нельмы. 2 Котлеты из этой рыбы получаются сочными и ароматными, их можно жарить или готовить на пару. 2 Для приготовления нужно измельчить рыбу и лук в мясорубке или блендере, добавить яйцо, сухари, специи, хорошо перемешать, сформировать котлеты и приготовить их. 2
• Уха из нельмы. 2 Классическая уха приобретает новый вкус, если приготовить её из этой рыбы. 2 Для приготовления нужно в кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения, добавить рыбу, снять пену, варить 15 минут, добавить нарезанные овощи и специи, варить до мягкости картофеля, перед подачей дать ухе настояться 10 минут. 2
• Нельма с овощами в фольге. 1 На фольгу нужно выложить нарезанные кружочками кабачки, на них нельму, чуть сбрызнутую белым сухим вином, а сверху веточку тимьяна, один зубчик чеснока и нарезанный красный и жёлтый сладкий перец. 1 Затем всё это нужно плотно завернуть так, чтобы из фольги не выходил воздух, и отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. 1