Несколько способов приготовления мясного рагу с томатной пастой:

1. Способ с обжаркой мяса. 1 Нарежьте мясо на кусочки среднего размера, посолите и поперчите. 1 В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. 1 Выньте мясо и отложите в сторону. 1

2. Приготовление овощей. 1 В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте нарезанную морковь и болгарский перец. 1 Обжаривайте ещё 5–7 минут. 1

3. Добавление томатной пасты. 1 Добавьте томатную пасту к овощам и перемешайте. 1 Обжаривайте ещё 2–3 минуты. 1

4. Сборка рагу. 1 Верните мясо обратно в сковороду, добавьте нарезанный картофель, чеснок, лавровый лист и специи. 1 Залейте всё водой или бульоном так, чтобы он покрывал ингредиенты. 1

5. Тушение. 1 Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 1,5–2 часов, пока мясо не станет мягким. 1

6. Способ с маринованием. 3 Разморозьте и промойте свинину на хрящах, сложите в дуршлаг и дайте стечь воде. 3 Нарежьте репчатый лук полукольцами. 3 Сложите свинину в кастрюлю, перемешайте с луком, посолите, поперчите, влейте уксус и поставьте мариноваться хотя бы на полчаса. 3 После маринования выложите свинину на горячую сковороду и обжарьте до полного выпаривания жидкости. 3 Затем положите рагу в кастрюлю или в сковороду с высокими бортиками, подлейте немного воды (вода не должна полностью покрыть мясо) и поставьте на умеренный огонь. 3 Когда вода начнёт кипеть, добавьте 2–3 столовые ложки томатной пасты, прикройте крышкой и оставьте потушиться на медленном огне минут 15–20. 3

7. Способ с зеленью. 4 Мелко нарежьте укроп и петрушку. 4 Добавьте зелень в рагу, хорошенько всё перемешайте и тушите ещё около минуты, после чего выключите огонь. 4