Некоторые полезные способы приготовления молодой картошки в кожуре:

• Варка в мундире. 13 Этот способ считается самым полезным, так как в кожуре содержится большая часть витаминов и минералов, например калия и железа. 1 Перед варкой клубни нужно как следует вымыть щёткой и проткнуть в нескольких местах, чтобы кожура не потрескалась. 1
• Запекание в духовке. 4 Чистить молодую картошку не нужно, тогда она будет более ароматной. 4 Для запекания лучше использовать небольшие клубни. 4
• Приготовление на пару. 1 Для этого нужно разместить клубни на решётке пароварки, залить нужное количество воды и готовить около получаса. 1 Готовый картофель следует ополоснуть водой, чтобы удалить крахмал. 1

Однако стоит учитывать, что картофель с рынка лучше очищать от кожуры, так как при промышленном выращивании используются различные удобрения, которые концентрируются в оболочке клубня. 2