Какие способы приготовления креветок помогают сохранить их сочность и нежность?

Несколько способов приготовления креветок, которые помогают сохранить их сочность и нежность:

• Медленная разморозка. domos.ru aif.ru Для этого нужно положить креветки в пакет, а его поместить в ёмкость с водой комнатной температуры. domos.ru
• Выдержка в рассоле. domos.ru Размороженные креветки нужно выдержать 30 минут в рассоле, прежде чем готовить. domos.ru Для рассола можно использовать базовый состав: 1 ст. л. соли на 1 стакан воды, или рассол с сахаром: 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 стакана воды. domos.ru Также можно использовать «сухой» рассол: соль и сода в пропорции 1:1. domos.ru
• Жарка на сухой сковороде без масла. domos.ru Такой способ обжаривания сохранит максимум креветочного вкуса. domos.ru
• Отваривание. vc.ru Для этого нужно вскипятить воду с добавлением соли, лаврового листа и специй. vc.ru Опустить креветки в кипящую воду и варить их 2–3 минуты, пока они не начнут всплывать. vc.ru Длительное варение может сделать креветки жёсткими, поэтому не стоит передерживать их на огне. vc.ru
• Приготовление на гриле. vc.ru Нанизав креветки на шпажки, нужно предварительно замариновать их в смеси из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй. vc.ru Жарить на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок. vc.ru