Какие способы приготовления карбонада существуют в разных кулинарных традициях?

Некоторые способы приготовления карбонада в разных кулинарных традициях:

• Жареный карбонад на кости. food.ru Куски толщиной около 2 см нужно предварительно замариновать с минимальным набором специй, а после быстро обжарить. food.ru После появления корочки с двух сторон убавить огонь, налить немного пива, закрыть крышку и тушить около 7 минут. food.ru
• Карбонад, тушенный в жидкости. food.ru Сначала мясо жарят, после тушат в жидкости, например, в пиве или в заливке из соевого соуса, томатной пасты, мёда и чеснока. food.ru Во время тушения волокна размягчаются, сухая вырезка становится более сочной. food.ru
• Свиной карбонад в брюшине. www.chefmarket.ru Особенность блюда в том, что мясо запекается не в рукаве или в фольге, а в шкуре, которая должна полностью закрыть карбонат. www.chefmarket.ru

Также карбонад можно готовить в мультиварке и на сковороде-гриль. 1000.menu