Некоторые способы приготовления капустной начинки, популярные в европейской кухне:

• Начинка для капустного штруделя. 1 Традиционно готовится из свежей капусты, которую тушат на масле до мягкости. 1 В начинку также могут добавляться различные овощи, такие как морковь, лук или грибы. 1 Некоторые рецепты предусматривают добавление к капусте мелко нарезанного яблока или клюквы для создания сладко-кислого оттенка. 1
• Начинка для пирожков. 2 Капусту мелко шинкуют, обжаривают лук в растительном масле, добавляют капусту и тушат всё вместе ещё около 5 минут. 2 В конце можно добавить немного томатной пасты для яркого цвета и дополнительной кислинки. 2
• Начинка с квашеной капустой. 3 Слегка отожмите и измельчите квашеную капусту. 3 Мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте их в масле 5 минут. 3 Добавьте капусту и специи по вкусу, и тушите начинку ещё 20–25 минут. 3