Какие способы приготовления хвоста бобра существуют?

Несколько способов приготовления хвоста бобра:

• Тушение с овощами. m.ok.ru wildlife.by Хвост нарезают ломтиками средней толщины, обжаривают до появления румяной корочки. m.ok.ru Лук нарезают полукольцами, а морковь — тонкими ломтиками. m.ok.ru Затем хвост с овощами тушат в кастрюле, добавив воду так, чтобы она покрывала хвост примерно на 3 сантиметра. m.ok.ru Время тушения зависит от возраста бобра: хвост может приготовиться за час, а в некоторых случаях процесс занимает 5–6 часов. m.ok.ru
• Варка. otvet.mail.ru Хвост тщательно промывают и удаляют остатки шкуры с волосяным покровом. otvet.mail.ru Кожистые складки, напоминающие рыбью чешую, удалять не нужно. otvet.mail.ru Хвост нарезают порциями вдоль, так, чтобы кость осталась посередине порции. otvet.mail.ru Затем его опускают в подсоленную кипящую воду. otvet.mail.ru Специи добавляют по вкусу, но желательно положить лавровый лист и перец душистый горошком. otvet.mail.ru Кусочки бобрового хвоста варятся быстро, в течение получаса. otvet.mail.ru
• Запекание в духовке. otvet.mail.ru Хвост запекают вместе с чешуёй, чтобы сохранить больше соков. otvet.mail.ru Чтобы блюдо готовилось равномерно, делают пару продольных разрезов, которые можно нашпиговать луком, морковкой, чесноком. otvet.mail.ru Подготовленный хвост бобра заворачивают в фольгу или рукав для запекания и помещают в разогретую духовку. otvet.mail.ru Достаточно температуры 200 градусов. otvet.mail.ru Минут через 40 блюдо можно проверить на готовность. otvet.mail.ru
• Жарение с луком. ovkuse.ru Хвост предварительно кладут в глубокую посуду, заливают крутым кипятком и оставляют на 2–3 минуты. ovkuse.ru Затем вынимают его из воды и снимают кожу. ovkuse.ru Нарезают очищенный хвост на куски и в более утолщённых местах немного надрезают. ovkuse.ru На хорошо разогретую сковороду с умеренным количеством масла выкладывают куски хвоста и жарят на среднем огне под полуприкрытой крышкой с двух сторон около 5–6 минут. ovkuse.ru В это время лук нарезают полукольцами средней толщины, а чеснок раздавливают ножом и крошат крупными кусками. ovkuse.ru Выкладывают в сковороду, солят и перчат по вкусу. ovkuse.ru Распределяют лук между кусков, накрывают крышкой и жарят на малом огне под закрытой крышкой 15 минут. ovkuse.ru Помешивают лук и переворачивают куски каждые 3 минуты. ovkuse.ru