Некоторые способы приготовления фаршированных кабачков:

1. Кабачки, фаршированные мясом и жаренные в панировке. 1 Нарежьте кабачки кружочками шириной примерно 1 см, вырежьте у них середину так, чтобы получились кольца. 1 Начините кабачковые кольца фаршем. 1 Взбейте яйца с солью, обмакните туда кабачки и выложите на сковороду с разогретым маслом. 1 Сверху ещё раз смажьте кабачки и начинку яичной смесью. 1 Обжаривайте на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока кабачки не покроются румяной корочкой. 1
2. Кабачки, фаршированные рисом и овощами и тушенные в томате. 1 Отварите рис. 1 Натрите морковь на крупной тёрке, нарежьте небольшими кубиками лук и измельчите петрушку. 1 В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте лук. 1 Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. 1 В миске смешайте рис, зажарку, зелень, соль и перец. 1 Разрежьте кабачки поперёк на несколько одинаковых бочонков. 1 Выскоблите мякоть, оставив тонкое донышко. 1 Нафаршируйте овощи и поставьте вертикально в большую кастрюлю. 1 В другой кастрюле вскипятите воду, добавьте томатную пасту, соль и перец и перемешайте. 1 Залейте соусом кабачки и доведите его до кипения на среднем огне. 1 Убавьте огонь до минимума и тушите овощи под крышкой ещё 40–50 минут. 1
3. Фаршированные кабачки в кляре. 2 Смешайте фарш с измельчённым луком и специями по вкусу. 2 Нарежьте кабачки на кружочки, удалите серединки и наполните их фаршем. 2 Обваляйте каждую заготовку в муке и обмакните во взбитые яйца. 2 Обжарьте фаршированные кабачки на среднем огне или запекайте их 20–25 минут в духовке при 200 градусах. 2