Несколько способов предварительной обработки морского окуня, которые помогают избавиться от запаха слизи:

• Вымачивание в растворе уксуса или соли. 1 Для этого нужно подержать рыбу час в растворе уксуса (2 столовые ложки на 1 л воды) или соли. 1
• Замачивание в соке лимона. 3 Можно замочить рыбу на пару часов в соке, выжатом из нескольких лимонов (не лишним будет добавить немного воды). 3 Затем ополоснуть и приступать к готовке. 3
• Заливание разбавленным молоком. 3 Через час молоко выливают, рыбу промывать не нужно. 3
• Натирание пищевой содой. 3 Ею натирают рыбу, а через 10 минут смывают проточной водой. 3

Также можно натереть очищенную и выпотрошенную тушку (и снаружи, и внутри) молотыми семенами укропа, через 20 минут запах должен исчезнуть. 3