Несколько способов убрать лишний уксус из блюда без потери вкусовых качеств:

• Добавить молоко или сливки. 2 Начните с небольшой порции (около 1–2 столовых ложек) и добавляйте больше по мере необходимости, пока вкус не станет более сбалансированным. 2
• Использовать сахар или мёд. 2 Они нейтрализуют кислотность уксуса, добавив сладкий вкус в блюдо. 2 Это особенно эффективно в соусах, маринадах и заправках для салатов. 2
• Добавить крахмал или муку. 2 Крахмал и мука могут помочь абсорбировать излишки уксуса в блюде. 2 Это особенно эффективно в соусах и супах. 2 Смешайте небольшое количество крахмала или муки с водой или бульоном, чтобы создать пасту. 2 Затем добавьте эту пасту в блюдо и перемешайте. 2
• Использовать яйца. 2 Взбейте яйцо и добавьте его в блюдо. 2 Перемешайте хорошо, чтобы яйцо полностью растворилось. 2 Начните с одного яйца и добавляйте больше по мере необходимости, пока вкус не станет более сбалансированным. 2
• Добавить воду. 2 Если все остальные методы не помогли, добавление воды может стать последним средством для разбавления вкуса уксуса. 2 Это особенно эффективно в соусах и супах. 2 Добавьте небольшое количество воды в блюдо и перемешайте. 2 Начните с небольшой порции (около 1/4 стакана) и добавляйте больше по мере необходимости, пока вкус не станет более сбалансированным. 2

При использовании соды важно не переборщить, так как при избытке будет содовый вкус. 1