Какие способы подготовки белых грибов существуют для безопасности при варке?

Чтобы обеспечить безопасность при варке белых грибов, можно использовать двойную термическую обработку. www.gastronom.ru

Первый способ: www.gastronom.ru

1. Залить грибы холодной водой, посолить и довести до кипения. www.gastronom.ru На поверхности будет много пены, её нужно снимать шумовкой. www.gastronom.ru
2. Уменьшить огонь и варить белые грибы около 20 минут. www.gastronom.ru
3. Откинуть на дуршлаг, промыть и готовить по выбранному рецепту. www.gastronom.ru

Второй способ: www.gastronom.ru

1. Опустить грибы в кипящую воду на 10 минут. www.gastronom.ru
2. Слить воду, залить новой и готовить ещё 20 минут. www.gastronom.ru

Такая двойная обработка считается более надёжной при любых сомнениях. www.gastronom.ru

Также важно собирать лесные грибы как можно дальше от оживлённых трасс, городов и промышленных предприятий, чтобы они не впитали вредные вещества из окружающей среды. www.gastronom.ru

При приготовлении грибов важно следить за процессом и проверять их готовность. food.ru