Какие способы подачи запеченных мозговых костей существуют в европейской кухне?

Некоторые способы подачи запечённых мозговых костей в европейской кухне:

• С вялеными томатами и соусом на основе красного вина. www.afisha.ru Для этого говяжьи сахарные кости распиливают, выкладывают на кружки раскатанного и посыпанного морской солью теста и запекают. www.afisha.ru Перед подачей в косточку добавляют вяленые томаты и соус на основе красного вина. www.afisha.ru
• С шоколадным ганашем. www.afisha.ru dzen.ru Перед подачей косточки помещают в духовой шкаф, посыпают сахаром и карамелизуют. www.afisha.ru Затем их подают в сопровождении мягкого ганаша из тёмного шоколада. www.afisha.ru
• С гренками из бородинского хлеба и соусом чимичурри. www.afisha.ru Кости запекают в перечной глазури и подают с ароматными гренками и соусом чимичурри. www.afisha.ru
• С грибным кремом и сырными тостами. www.afisha.ru Запечённые мозговые косточки смазывают соусом чимичурри и подают с грибным кремом и сырными тостами из злакового бездрожжевого хлеба с пармезаном и чесноком. www.afisha.ru
• С хрустящей брускеттой, подсушенной на гриле. vk.com Запечённые с чесноком и ароматной зелёной солью мозговые косточки подают с брускеттой. vk.com

Также запечённые мозговые кости можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими блюдами, например, с мясным рагу. www.iamcook.ru