Какие способы очистки свиных кишок от слизи и жира существуют?

Несколько способов очистить свиные кишки от слизи и жира:

1. Использование мочалки. dzen.ru Кишку нужно намотать на руку, постепенно счистить мочалкой всю слизь и промыть под проточной водой. dzen.ru
2. Замачивание в соде. 1000.menu Кишки под струёй воды выворачивают наизнанку и замачивают на час в соде. 1000.menu Затем промывают от соды и готовят к чистке. 1000.menu
3. Использование двух спиц. 1000.menu На одном конце крепко связывают две спицы, немного с одного кончика кишки пропускают через крепко зажатые между собой спицы, снимая слой внутренней «кашицы». 1000.menu Затем очищают, если на спице остаётся ненужное, захватывают пальцами очищенный хвостик и протягивают через зажатые спицы остальную грязную кишку в обратном направлении. 1000.menu
4. Замачивание в уксусе и соли. www.verymeaty.com Для этого кладут очищенные кишки в большую миску, добавляют примерно 1/4 стакана каменной соли и 1 стакан уксуса на килограмм кишок. www.verymeaty.com Вотряют соль в кишечник и втирают в него уксус, пока соль не растворится. www.verymeaty.com Хорошо промывают кишечник и при необходимости повторяют процедуру, пока вода после полоскания не станет прозрачной. www.verymeaty.com
5. Отваривание с ароматическими веществами. www.verymeaty.com Нарезают свиные кишки небольшими кусочками и промывают их под холодной водой. www.verymeaty.com В кастрюлю с кипящей водой добавляют нарезанный имбирь, чеснок, лук и любые другие ароматические вещества, например бадьян или корицу. www.verymeaty.com Как только вода закипит, добавляют свиные кишки и дают им повариться около 20 минут. www.verymeaty.com Через 20 минут достают свиные кишки из кастрюли и промывают их под холодной водой. www.verymeaty.com