Какие способы обработки свиного лёгкого самые распространённые?

Некоторые распространённые способы обработки свиного лёгкого:

• Приготовление в кастрюле. www.sports.ru Лёгкое заливают водой комнатной температуры так, чтобы оно полностью покрывалось. www.sports.ru Доводят воду до кипения на сильном огне, затем убавляют огонь до среднего или небольшого. www.sports.ru Добавляют соль и специи по вкусу (например, лавровый лист, перец горошком, чеснок). www.sports.ru Убирают пену, которая будет появляться на поверхности. www.sports.ru Чтобы лёгкое не всплывало, можно придавить его крышкой меньшего диаметра или небольшим грузом. www.sports.ru Время варки: целое или разрезанное пополам лёгкое — 1,5–2 часа, нарезанное кусочками — около часа. www.sports.ru
• Приготовление в мультиварке. www.sports.ru Кусочки лёгкого выкладывают в чашу мультиварки и заливают водой. www.sports.ru Добавляют соль и специи по вкусу. www.sports.ru Сверху устанавливают корзину для приготовления на пару, чтобы лёгкое не всплывало. www.sports.ru Готовят в режиме «Тушение» 40–60 минут. www.sports.ru
• Приготовление в скороварке. www.sports.ru Крупные или средние кусочки лёгкого кладут в скороварку и заливают водой, чтобы продукт полностью покрывался. www.sports.ru Добавляют соль и специи. www.sports.ru Закрывают скороварку и готовят 20–25 минут. www.sports.ru

Перед приготовлением лёгкое обычно замачивают в воде комнатной температуры на 2–3 часа, периодически меняя воду. www.sports.ru lifehacker.ru Это помогает удалить лишнюю кровь и улучшить вкус готового продукта. www.sports.ru