Какие способы обработки сметаны можно применить для получения более плотного крема?

Несколько способов обработки сметаны для получения более плотного крема:

• Сцеживание лишней жидкости. ecomilk.ru www.povarenok.ru Для этого нужно вылить сметану в дуршлаг, выстеленный марлей, и оставить на 30 минут стекать. ecomilk.ru Если продукт очень жидкий, сцеживание можно делать в течение одной ночи в холодильнике. ecomilk.ru
• Использование сахарной пудры. www.povarenok.ru dzen.ru Необходимое количество сахара нужно измельчить в кофемолке или блендере до состояния сахарной пудры. www.povarenok.ru dzen.ru
• Охлаждение сметаны. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Взбивать нужно только сильно охлаждённую сметану. dzen.ru
• Добавление загустителя. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru В состав загустителя обычно входят крахмал и сахарная пудра. www.bolshoyvopros.ru Также при взбивании в сметану можно постепенно добавлять муку или крахмал. www.bolshoyvopros.ru
• Добавление сливочного масла. ecomilk.ru olyadessert.ru Густота крема повышается после его смешивания с размягчённым сливочным маслом. ecomilk.ru