Какие способы обработки помогают продлить срок хранения перепелиных яиц?

Несколько способов обработки, которые помогают продлить срок хранения перепелиных яиц:

• Обработка свиным жиром. www.gastronom.ru yborka.online Кистью на скорлупу наносят растопленный на водяной бане свиной жир. www.gastronom.ru Он заполнит трещины, и бактерии не смогут проникнуть внутрь яйца. www.gastronom.ru После обработки яйца необходимо расположить тупым концом вверх. www.gastronom.ru
• Смазывание яичным белком. yborka.online Яйцо смазывают белком в несколько слоёв, каждый новый слой наносят только после того, как высох предыдущий. yborka.online Обработанное яйцо аккуратно оборачивают бумажной салфеткой, после чего выкладывают в подготовленную тару на хранение. yborka.online
• Нанесение парафина. yborka.online Немного воска растапливают на водяной бане, аккуратно, по одному окунают яйцо в растопленный воск, охлаждают продукт при комнатной температуре, после чего отправляют на хранение в холодильник или погреб. yborka.online
• Обеззараживание марганцовкой. yborka.online Чтобы продлить сроки хранения перепелиных яиц, достаточно окунуть их на десять секунд в насыщенный раствор марганцовки. yborka.online
• Выдерживание в соляном растворе. yborka.online В тёплой воде (1 литр) растворяют 1 ст. л. поваренной соли. yborka.online После чего, выдержав в полученном растворе яйца (минимум на десять минут), отправляют их на хранение в холодильник. yborka.online