Какие способы обработки огурцов перед добавлением в рассольник существуют?

Несколько способов обработки огурцов перед добавлением в рассольник:

1. Очистка от шкурки. nyamkin.ru Если огурцы крупные и с толстой кожицей, их обычно очищают перед готовкой. p-syutkin.livejournal.com Огурцы с тонкой кожицей, например сорта «Нежинский», можно не чистить. p-syutkin.livejournal.com
2. Удаление семечек. p-syutkin.livejournal.com У огурцов вырезают сердцевину и затем нарезают крупной соломкой. p-syutkin.livejournal.com
3. Тушение вместе с пассеровкой. p-syutkin.livejournal.com Сначала пассеруют лук, морковь, корень сельдерея или петрушки, затем добавляют к ним нарезанные солёные огурцы. p-syutkin.livejournal.com Тушат всё вместе под крышкой 15 минут и за 5–7 минут до окончания варки супа отправляют в кастрюлю. p-syutkin.livejournal.com
4. Добавление нарезанных огурцов сразу в суп. p-syutkin.livejournal.com Это нужно сделать после того, как добавлен картофель и он проварился примерно 4–5 минут. p-syutkin.livejournal.com Варить 15 минут, затем добавить пассерованные коренья. p-syutkin.livejournal.com

Выбор способа обработки огурцов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.