Какие способы обработки апельсиновых корок помогают избавиться от горечи?

Несколько способов обработки апельсиновых корок, которые помогают избавиться от горечи:

• Вымачивание в прохладной воде. dzen.ru Снятую кожуру нужно вымочить в течение 1–2 суток, несколько раз в день меняя воду. dzen.ru
• Варка в солёной воде. m.ok.ru www.povarenok.ru Корки заливают холодной водой, добавляют 1 чайную ложку соли и варят на огне ниже среднего примерно 7–8 минут. www.povarenok.ru Затем воду сливают, корки промывают под холодной водой. www.povarenok.ru Снова заливают водой, добавляют 1 чайную ложку соли и после закипания варят ещё 7–8 минут. www.povarenok.ru Такую процедуру в общей сложности нужно повторить 3 раза. www.povarenok.ru
• Подморозка. www.bolshoyvopros.ru Тонко срезанную цедру подмораживают около часа в морозилке. www.bolshoyvopros.ru Важно не заморозить полностью, а просто подморозить, так горечь уйдёт. www.bolshoyvopros.ru