Какие способы нейтрализации желчи в рыбе существуют?

Несколько способов нейтрализации желчи в рыбе:

• Промывание холодной водой. 1 Нужно тщательно промыть рыбу проточной водой. 1
• Натирание солью. 12 Задетые желчью места следует натереть солью и оставить на пару минут, затем промыть холодной водой. 12
• Вымачивание в солевом растворе или молоке. 1 Можно оставить рыбу на два часа в холодной воде, периодически меняя её на более холодную. 1
• Использование смеси соли и соды. 1 Внутренности рыбы нужно намазать смесью соли и соды в пропорции 1:1, а затем промыть слабым раствором уксуса с водой и ополоснуть свежей водой. 1

Если участки, поражённые желчью, велики, то от такой рыбы лучше избавиться. 1