Некоторые способы нарезки свиного лёгкого для приготовления блюд:

• Крупные куски. 2 Продукт быстрее сварится, если нарезать его крупными кусками, например, разделить лёгкое на 4 части. 2
• Соломка. 2 Отварное лёгкое можно нарезать соломкой. 2
• Тонкие брусочки. 1 Например, для салата лёгкое после варки нарезают тонкими брусочками. 1
• Куски толщиной около 4 сантиметров. 5 Так нарезают лёгкое для приготовления блюда «Свиное лёгкое с луком на сковороде». 5

Перед приготовлением лёгкое обычно отмачивают, чтобы вода вытянула из субпродукта шлаки и кровянистые выделения. 2