Один из безопасных способов нарезки свёклы при работе с острым ножом — соломка. 1 Для этого нужно дать свёкле опору: срезать небольшой краешек и срезом вниз уложить корнеплод на доску. 1 Затем нарезать свёклу тонкими (не более 5 мм) кружками, придерживая плод рукой и фиксируя линию среза и толщину нарезки согнутыми фалангами пальцев. 1 Когда кружки будут готовы, сложить их стопкой и начать шинковать тонкой соломкой, регулируя срез согнутыми пальцами. 1

Также при работе со свёклой рекомендуется надевать одноразовые перчатки, чтобы избежать окрашивания рук. 24 Если перчатки не используются, перед обработкой свёклы можно смазать руки небольшим количеством растительного масла. 2