Какие способы можно использовать для усиления грибного аромата в блюдах?

Несколько способов усилить грибной аромат в блюдах:

• Использовать жареный лук. pogoda.mail.ru Он усиливает белковый мясной вкус грибов. pogoda.mail.ru Лук жарят на смеси растительного и сливочного масла. pogoda.mail.ru
• Добавлять чеснок. pogoda.mail.ru dzen.ru Подходит для жареных и маринованных грибов. pogoda.mail.ru Чеснок мелко измельчают и вводят в самом конце жарки. pogoda.mail.ru
• Использовать лавровый лист. pogoda.mail.ru Приправа для грибного супа и маринования грибов. pogoda.mail.ru Сглаживает землистый аромат и подчёркивает грибной. pogoda.mail.ru
• Добавлять гвоздику. pogoda.mail.ru Улучшает вкус и аромат всех грибных блюд. pogoda.mail.ru Бутончики гвоздики извлекают из грибов перед подачей. pogoda.mail.ru
• Использовать душистый перец. pogoda.mail.ru Чаще всего его кладут в маринады и соленья. pogoda.mail.ru Аромат станет более богатым, насыщенным и интересным. pogoda.mail.ru
• Добавлять мускатный орех. pogoda.mail.ru dzen.ru Подходит к жареным грибам с нежным, не сильным ароматом. pogoda.mail.ru Орешек натирают на тёрке и добавляют при окончании жарки. pogoda.mail.ru
• Использовать розмарин. pogoda.mail.ru Лучше добавлять перед жаркой. pogoda.mail.ru Веточку розмарина (свежую или сухую) обжаривают в растительном масле, потом извлекают и кладут грибы. pogoda.mail.ru
• Использовать пряные травы. pogoda.mail.ru Подойдут тимьян, майоран, орегано, базилик красный и зелёный. pogoda.mail.ru Травы лучше извлекать после окончания приготовления, не оставлять с ними грибы надолго. pogoda.mail.ru

Также для усиления грибного аромата можно использовать кориандр, который оттеняет грибной аромат и придаёт изысканности блюдам. vk.com