Несколько способов предотвратить подгорание карамелизированного лука:

• Готовить на слабом огне. 1 Это позволит луку медленно готовиться и избежать пригорания. 1
• Добавить немного воды. 1 Она увлажняет лук и замедляет процесс приготовления. 1 Важно не добавлять слишком много воды, так как лук может утонуть. 1
• Использовать ароматную жидкость. 1 Она замедлит процесс приготовления и придаст блюду дополнительный аромат. 1 Например, можно добавить сухое вино или мясной бульон. 1
• Не делать нарезку лука слишком тонкой. 15 Чем тоньше ломтики, тем быстрее они готовятся и тем выше вероятность подгорания. 1
• Часто помешивать лук. 1 Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить подгорание кусочков на дне сковороды. 1
• Использовать качественное масло. 3 При выборе масла для карамелизации лука нужно учитывать не только его вкус, но и температуру дымления. 3
• Использовать сковороду с толстым дном. 4 В такой сковороде луковые дольки будут равномерно готовиться. 4