Какие способы можно использовать для достижения мраморного эффекта в шоколадном печенье?

Для достижения мраморного эффекта в шоколадном печенье можно использовать сахарную пудру. www.povarenok.ru rutxt.ru

Один из способов приготовления: из шоколадного теста формируют шарики, обваливают их в сахарной пудре и выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. www.povarenok.ru rutxt.ru Затем печенье выпекают в разогретой духовке. www.povarenok.ru rutxt.ru В процессе выпечки шарики набухают, их сахарная оболочка лопается, и получается мраморный рисунок. rutxt.ru

Важно учитывать, что трещинки получаются не всегда. domashnyaya-kulinariya.ru Это зависит от духовки (хорошо, если есть верхняя конвекция) и количества муки. domashnyaya-kulinariya.ru Если муки переложить, трещинки в процессе выпечки могут не образоваться. domashnyaya-kulinariya.ru

Ещё один способ создания мраморного эффекта — использование глазури контрастных цветов. www.thekitchn.com Нужно нарисовать загогулины глазурью, а затем провести зубочисткой по линиям. www.thekitchn.com