Какие способы могут сделать песочное печенье менее жирным?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько способов сделать песочное печенье менее жирным:

Использовать качественное сливочное масло с содержанием 82,5% жира. www.edimdoma.ru В этом случае при замешивании не будет выделяться слишком много влаги и, как следствие, не будет излишков клейковины. www.edimdoma.ru

Не вымешивать тесто слишком долго. www.edimdoma.ru Как только получена нужная консистенция, сразу отправлять песочную массу «отдыхать» в холодильник минимум на 30 минут. www.edimdoma.ru

Добавить кукурузный крахмал. www.tastingtable.com Небольшое количество этого ингредиента поможет впитать часть остаточной влаги из сливочного масла, что замедлит образование клейковины. www.tastingtable.com

Использовать мелкий сахар. www.edimdoma.ru Он лучше растворится в тесте. www.edimdoma.ru Некоторые кондитеры рекомендуют брать для приготовления песочного печенья сахарную пудру. www.edimdoma.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?