Какие способы маринования щуки существуют для устранения запаха тины?

Несколько способов маринования щуки для устранения запаха тины:

• Замачивание в соке лимона. www.belnovosti.by Рыбу нужно замочить в соке, выжатом из нескольких лимонов (можно добавить немного воды). www.belnovosti.by Затем ополоснуть и приступать к готовке. www.belnovosti.by Альтернатива соку — залитая кипятком и остуженная цедра лимона. www.belnovosti.by
• Вымачивание в разбавленном молоке. www.belnovosti.by Порционные кусочки заливают молоком, через час его выливают, рыбу промывать не нужно. www.belnovosti.by
• Использование рассола. www.belnovosti.by Нужно приготовить рассол: на 3 литра воды — стакан крупной соли. www.belnovosti.by В этом растворе держать рыбу на протяжении часа. www.belnovosti.by
• Маринование в белом сухом вине. www.belnovosti.by Можно замариновать рыбу в вине или просто добавить его при тушении. www.belnovosti.by
• Использование смеси из соли, чёрного перца и лаврового листа. www.belnovosti.by Этой смесью нужно натереть каждый кусочек, залить небольшим количеством воды и оставить на 30–40 минут. www.belnovosti.by
• Замаринование с луком. 1000.menu Филе щуки нарезают на тонкие кусочки, лук очищают и нарезают тонкими полукольцами. 1000.menu В миску выкладывают кусочки щуки, всыпают соль и сахар, тщательно перемешивают рыбу, втирая специи в каждый кусочек. 1000.menu В ёмкость для маринования выкладывают слоями лук и рыбу, слегка утрамбовывая продукты. 1000.menu Затем готовят маринад: соединяют растительное масло и столовый уксус, перемешивают до состояния однородной эмульсии. 1000.menu Заливают щуку с луком маринадом, накрывают ёмкость крышкой и ставят в холодильник мариноваться на 2 дня. 1000.menu