Некоторые способы растапливания шоколада, кроме микроволновой печи:

• Водяная баня на плите. 14 Ёмкость с водой ставят на слабый огонь, а измельчённый шоколад помещают в другую кастрюлю, меньшую по размеру. 15 Вторую ёмкость ставят на первую, создавая эффект водяной бани. 1 В процессе растапливания необходимо постоянно помешивать шоколад. 1
• Паровая баня на плите. 1 В этом случае вторая кастрюля не контактирует с водой, а нагрев происходит за счёт пара, поднимающегося снизу. 1 Это несколько замедляет процесс, но делает прогревание шоколада более равномерным. 1
• Духовка. 15 Шоколад помещают в металлическую посуду или форму для выпечки, а духовку включают на самую низкую температуру нагрева. 1 Обычно на растапливание уходит 7–8 минут. 1
• Мультиварка. 15 Шоколад измельчают и помещают в кастрюлю, подходящую по размерам чаше мультиварки. 1 В чашу наливают воду, после чего внутрь помещают ёмкость с шоколадом. 1 Устройство включают на режим водяной бани или приготовление на пару. 1
• Фондюшница. 1 Это небольшая ёмкость в виде котелка или горшочка, которая устанавливается на специальных ножках. 1 Под ней размещают горелку или небольшую свечку. 1 Внутрь фондюшницы помещают продукт, который нужно нагреть и расплавить. 1
• Кондитерский мешок. 34 Шоколад кладут в обычный кондитерский мешок и опускают его в ёмкость с очень горячей водой. 3 Периодически поднимают мешок и разминают через него шоколад, пока он не растопится. 3
• Растапливание на солнце. 4 Плитку шоколада оставляют на подоконнике под солнечными лучами. 4 Этот способ займёт много времени, но в результате получится однородная жидкая масса. 4