Какие способы консервации яблочно-морковного сока наиболее эффективны?

Один из способов консервации яблочно-морковного сока — пастеризация. www.russianfood.com food.ru

Рецепт: www.russianfood.com

1. Морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой или мелко. www.russianfood.com
2. Пропарить на пару до мягкости около 30 минут (в пароварке или скороварке). www.russianfood.com
3. Пропаренную морковь протереть через сито. www.russianfood.com
4. Яблоки помыть, разрезать на части, очистить от кожуры и семян. www.russianfood.com
5. Яблоки пропустить через соковыжималку (или прокрутить через мясорубку и отжать сок вручную). www.russianfood.com
6. Морковное пюре смешать с яблочным соком в пропорции 400 г морковной массы и 600 г яблочного сока. www.russianfood.com
7. В смесь добавить 150 г сахара, прогреть при температуре 85 °С в течение 5 минут. www.russianfood.com
8. Банки хорошо промыть, разлить сок в горячие банки. www.russianfood.com
9. Банки накрыть крышками, пастеризовать: поллитровые банки — 15 минут, литровые — 20–25 минут. www.russianfood.com
10. Закатывать сок крышками. www.russianfood.com

Ещё один способ консервации — закатка. dzen.ru Горячий нектар разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. dzen.ru Затем банки переворачивают вверх дном и дают им полностью остыть под тёплым одеялом. dzen.ru

Нет однозначного мнения о том, какой из способов консервации наиболее эффективен.