Некоторые способы карамелизации поверхности десерта:

1. Карамельная паутинка. 1 Сотейник ставят на огонь и кипятят сироп, ничего не мешая. 1 Когда появился янтарный цвет, выключают огонь. 1 Затем окунают две вилки в карамель и делают тонкие полоски с помощью большой миски. 1 Когда карамель затвердеет, снимают её с миски и формируют нужную форму. 1 После этого украшают получившейся паутинкой торт или другой десерт. 1
2. Карамельная пудра. 2 После остывания карамель измельчают в блендере до состояния пудры. 2 Её можно использовать как украшение для тортов или добавку в другие десерты. 2
3. Карамельная начинка для пирожных или бисквитов. 2 Тёплую карамель наливают в тесто или на слои бисквита, чтобы придать десерту дополнительный вкус и текстуру. 2