Несколько способов избежать подгорания сахарной глазури при выпечке:

• Печь на слабом огне. 1 Даже если сахар будет вытекать, он не будет гореть при меньшей температуре. 1
• Не оставлять много места между изделиями. 1 Это поможет избежать вытекания сахарной начинки на противень. 1
• Использовать специальные силиконовые коврики или застелить противень пергаментной бумагой. 3 Это создаст необходимую влажность в духовке и предотвратит подгорание. 3
• Смазывать форму маслом и посыпать мукой. 3
• Не открывать дверцу духовки в процессе готовки. 3 Рекомендуется оставить её закрытой на 1–2 минуты, чтобы жар равномерно распределился во всех частях духовки. 3