Какие способы используют для заготовки красники в домашних условиях?

Некоторые способы заготовки красники в домашних условиях:

• Варенье из красники. otvet.mail.ru Спелые ягоды перебирают, удаляют плодоножку, сухие остатки цветков и другие примеси, тщательно промывают в холодной воде. otvet.mail.ru Затем бланшируют в кипящей воде 2–3 минуты (в зависимости от спелости и размера ягод), воду сливают и ягоды охлаждают. otvet.mail.ru В готовый горячий сироп закладывают ягоды и варят в один приём: первые 8–10 минут на сильном огне, очень осторожно помешивая ягоды шумовкой или ложкой и снимая образовавшуюся пену, а затем на слабом огне — до готовности. otvet.mail.ru Время варки с момента закипания — 20–25 минут. otvet.mail.ru
• Красника в собственном соку. otvet.mail.ru Свежие, равномерно окрашенные ягоды тщательно промывают в нескольких водах, после чего перекладывают в решето для стекания воды. otvet.mail.ru Ягоды заливают свежеотжатым соком, подогревают в кастрюле до температуры 95 °С, быстро расфасовывают в горячие стеклянные банки, стерилизуют в кипящей воде (пол-литровые банки — 5–6 минут, литровые — 10 минут, трёхлитровые — 20 минут) и закатывают. otvet.mail.ru
• Сироп красники с сахаром на зиму. krasnika.com Ягоду пропускают через соковыжималку, полученный сок, отделённый от выжимки без термообработки, смешивают с сахаром. krasnika.com Примерное соотношение — сок:сахар 1:2. krasnika.com Для растворения сахара потребуется время и регулярное помешивание. krasnika.com Полученная масса может напоминать желе. krasnika.com В таком виде её хранят в подполе или холодильнике. krasnika.com