В ресторанном бизнесе свежие фрукты хранят в сухих тёмных помещениях в прохладных местах. 45 Обычно их размещают в ящиках при температуре не выше +12 °С. 45

Такие условия необходимы, чтобы не запускать процессы гниения и возникновения плесени. 3 Если фрукты хранятся долго (например, в зимний период), их нужно регулярно осматривать и своевременно извлекать испорченные. 3